Термокамера TEHTRON MAXIMA COOL

Термокамера TEHTRON Maxima Cool, флагманской линейки, может производить следующие технологические операции: душирование, водяной туман, обдув холодным воздухом, комбинация режимов, проветривание. Предназначена для быстрого и эффективного охлаждения полукопченых, вареных, варенокопчёных колбас, сосисок, сарделек, буженины и мясных деликатесов непосредственно после их обработки в термокамере.

Максимальная вместимость камеры до 12 евро рам (коптильных тележек) или от 300 кг до 3600 кг разовой загрузки.

Корпус камеры сделан из высококачественной зарубежной нержавеющей стали маркой AISI 304. Жесткая конструкция корпуса и высококачественный утеплитель гарантируют длительный срок эксплуатации термокамеры более 10 лет и высокую степень изоляции. При этом гарантируется отсутствие усталостных изменений конструкции и разрушение теплоизоляции. Модульная конструкция термокамеры позволяет нашей компании поставлять оборудование под требования помещения и технологические процессы заказчика. Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, установка подвесных путей, проходное исполнение.

Основным достоинством использования камер интенсивного охлаждения является максимально быстрое охлаждение продукта. За счет интенсивного охлаждения обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зоны температур в которой идет максимально быстрое развитие микробов, что приводит к значительному увеличению срока хранения продукта и сохранению его лучших вкусовых свойств.
В камерах интенсивного охлаждения применяется ряд технологических приемов: постоянное душирование, импульсное душирование, водяной туман и воздушное охлаждение. Выполнение функций охлаждения и их комбинаций осуществляется по температуре в сердцевине продукта или по времени, в зависимости от заданной программы. Технологический процесс охлаждения управляется микропроцессором Aditec mic 900. Камеры интенсивного охлаждения предназначены не только для охлаждения колбасных изделий в непроницаемых оболочках, но так же для полукопченых, варено-копченых колбас и любых мясных деликатесов в оболочке и без нее. Принудительная циркуляция воздуха в камере обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры, а система увлажнения воздуха предотвращает сморщивание оболочек продуктов во время охлаждения.
Выход продукта из камеры интенсивного охлаждения в остывшем и сухом виде дает возможность его поступления сразу на упаковку. При поступлении охлажденного продукта на склад снижаются энергетические нагрузки на камеры хранения готовой продукции. Камеры интенсивного охлаждения могут выполнять функцию холодного склада, при этом продукция может храниться в камерах в охлажденном виде при заданной температуре сердцевины без контроля со стороны персонала.
все комплектующие и запасные части имеются в наличии на складе, что обеспечивает их поставку заказчику в кратчайшие сроки
Отсутствие влияния «человеческого фактора» - минимальный риск возникновения не кондиции и брака
Термокамера осуществляет обработку продукта по заданной программе без участия оператора, соответственно не требуется подбор высококвалифицированных кадров. Автоматическая система управления имеет три уровня доступа защищаемых паролем: администратор, технолог, термист что позволяет исключить несанкционированный доступ и ошибки программирования опционально имеется возможность объединения термокамер в сеть и подключения к компьютеру что позволяет управлять, визуализировать, собирать и архивировать все технологические процессы за любой промежуток времени.Это даст возможность выполнить требования HACCP. Также имеется возможность удаленноий диагностики работы всех исполнительных механизмов термокамеры со стороны поставщика посредством доступа через интернет(как дополнительная опция).

Камера работает в следующих режимах и их комбинации

1. Постоянное душирование
2. Импульсное душирование
3. Водяной туман
4. Охлаждение холодным воздухом

Душ

В потолке каждой секции установлены форсунки с углом раскрытия зонта 90 градусов
Душирование продукта производится, в зависимости от выбранной программы, как «постоянное душирование» или «импульсное душирование».
При постоянном душировании расход воды составляет до 3,0 м3/час.
При импульсном душировании расход может быть разным, в зависимости от заданной программы. Рекомендуемые значения 1 мин душ, 1 мин пауза, при этом расход воды составляет 1,5 м3/час.

Водяной туман

Продукт охлаждается мелкодисперсной водой в виде тумана.
Водяной туман в камере производится за счет смешивания воды с воздухом и подачи его через систему туманообразующих форсунок.
На каждую раму устанавливается своя туманообразующая форсунка.

Воздушное охлаждение

Охлаждение холодным воздухом проводится на завершающих этапах охлаждения.
Во время воздушного охлаждения можно при необходимости повышать относительную влажность воздуха за счет периодического впрыска водяного тумана.

С помощью пульта управления Aditec mic 900 можно

Регулировать абсолютную и относительную влажность в камере
Автоматически изменять температуру в камере в заданном диапозоне
Создать до 99 программ управления или до 1980 шагов в технологическом процессе
Копировать, вставлять, удалять отдельные шаги.
Повторять шаг
Задавать номер партии или выбрать автоматическое увеличение номера партии(+1) при запуске программы
Масштабировать проекты, при необходимости можно добавить до 72 реле и 48 цифровых выходов
Бесплатное ПО
Русская локализация
Удобная(интуитивно понятная) сервисная программа совместимая с широкой линейкой операционных систем win7/8.0/8.1/10/server 2008/server 2012.
При отключении электричества и возобновлении его подачи продолжит работу с того места на котором остановился.
Плавная бесступенчатая работа двигателя циркуляционного насоса подающего воздух в камеру в зависимости от изменившейся температуры и/или влажности в камере.
во время выполнения программы оперативно изменять все заданные значения.

Схема воздушных потоков

Tehtron Maxima Cool

Плюсы термокамеры TEHTRON Maxima Cool

меньшие потери в весе в сравнении с обычным охлаждением
быстрый переход продуктов через критический интервал (от +40 до +15)
увеличивает срок годности продуктов
позволяет немедленную упаковку продуктов

Комплектация термокамеры TEHTRON Maxima Cool

Наименование
1. Энергоноситель электричество
2. Толщина панели 80 мм
3. Прибор управления Aditec mic 900 с сенсорной панелью
4. Частотный преобразователь(управлеят циркуляционными вентиляторами) производство Omron (Япония). В стандартном исполнении вентилятор имеет 6 скоростей(Опционально можно расширить до 16).
5. Система душирования
6. Нержавеющие испарители
7. Туманообразующие форсунки
8. Прорамма сбора данных и удаленного управления VisuNet
9. Эксплуатационная документация
Доступные опции
установка панели управления Aditec ТР 1020
станция холодоснабжения

Технические характеристики и модельный ряд термокамеры TEHTRON Maxima Cool

Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм	Артикул
Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм	Исполнение левое	Исполнение правое
TEHTRON MAXIMA COOL 1	1	16	1695x1900x3100	ТХТР.10.010.0002	ТХТР.10.010.0001
TEHTRON MAXIMA COOL 2	2	32	2695x1900x3100	ТХТР.10.010.0004	ТХТР.10.010.0003
TEHTRON MAXIMA COOL 3	3	48	3695x1900x3100	ТХТР.10.010.0006	ТХТР.10.010.0005
TEHTRON MAXIMA COOL 4	4	64	4695x1900x3100	ТХТР.10.010.0008	ТХТР.10.010.0007
TEHTRON MAXIMA COOL 5	5	80	5695x1900x3100	ТХТР.10.010.0010	ТХТР.10.010.0009
TEHTRON MAXIMA COOL 6	6	96	6695x1900x3100	ТХТР.10.010.0012	ТХТР.10.010.0011
TEHTRON MAXIMA COOL 7	7	112	7695x1900x3100	ТХТР.10.010.0014	ТХТР.10.010.0013
TEHTRON MAXIMA COOL 8	8	128	8695x1900x3100	ТХТР.10.010.0016	ТХТР.10.010.0015
TEHTRON MAXIMA COOL 9	9	144	9695x1900x3100	ТХТР.10.010.0018	ТХТР.10.010.0017
TEHTRON MAXIMA COOL 10	10	160	10695x1900x3100	ТХТР.10.010.0020	ТХТР.10.010.0019
TEHTRON MAXIMA COOL 11	11	176	11695x1900x3100	ТХТР.10.010.0022	ТХТР.10.010.0021
TEHTRON MAXIMA COOL 12	12	192	12695x1900x3100	ТХТР.10.010.0024	ТХТР.10.010.0023

Требования для подключения оборудования

Наименование	Значение
Сетевой паропровод	давление не менее 0,2 МПа
Водопровод холодной воды	давление не менее 0,2 МПа
Система подачи сжатого воздуха	не менее 0,6 МПа
Силовая линия (электросеть)	380в, 3 фазы

Высота потолка помещения в котором будет установлена камера 3.5 м при стандартном исполнении.
* если камера будет выполнять только один технологический процесс (холодное копчение) наша компания делает специальное исполнение камеры уменьшенной мощности.

Услуги компании

1. Доставка

Компания Техтрон+ осуществляет доставку термокамер с помощью своего или наёмного транспорта, так же при желании заказчик может воспользоваться своей машиной и забрать камеру самостоятельно с территории нашего завода. Погрузочные работы начинаются с 9 утра (время московское).

2. Гарантия на камеру 18 месяцев

Все оборудование перед отправкой клиенту проходит на нашем производстве: сборку и пусконаладочные испытания на работоспособность и слаженность работы всех компонентов.

3. Пусконаладка и монтаж оборудования

Осуществляют специалисты компании Техтрон+, что позволяет избежать проблем связанных с использованием сторонних организаций (отсутствуют должные навыки и знания). В процессе проведения этих мероприятий оборудование проверяется на предмет безаварийности и безопасности, возможности его ввода в эксплуатацию и вывода на проектные показатели. Пусконаладочные работы заканчиваются составлением технического отчета, с отражением всех выполненных этапов.

4. Обучение персонала

Компания Техтрон+ обучает специалистов заказчика управлять термокамерой: составлять программы для контроллера управления камерой и проводить техническое обслуживание термокамеры.

5. Поставка запасных частей в течение 5 дней

Сервис компании Техтрон+ работает максимально быстро, чтобы избежать длительных задержек производственных процессов.

6. Услуги технолога

Отработка технологии приготовления продукта

Как мы работаем

1. Заключение договора

2. Предоплата 60% стоимости камеры

3. Производство камеры (30 рабочих дней)

4. Оплата оставшейся части 40 %

5. Отгрузка камеры

6. Доставка

7. Получение фотографий от клиента подготовленного помещения и коммуникаций (вода, канализация, электричество) где будет установлена камера