Термокамера TEHTRON MAXIMA COOKING

Термокамера TEHTRON Maxima Cooking, производит следующие технологические операции: варка, сушка. Максимальная рабочая температура 120 градусов Цельсия.

Предназначена для производства варёных колбас, сосисок, сарделек, мясных деликатесов. Под процессом варки подразумевается прогрев продукта до заданной температуры в паровой среде в условиях влажности близкой к 100 %.

Корпус камеры собран из высококачественной зарубежной нержавеющей стали, марки AISI 304. В стандартном исполнении камера имеет толщину панели 80 мм. Жесткая конструкция корпуса и высококачественный утеплитель (утеплитель лежит по всему контуру, включая пол) гарантирует длительный срок эксплуатации термокамеры, более 10 лет! При этом гарантируется отсутствие усталостных изменений и осыпание утеплителя.

Возможны варианты поставки с различной компоновкой агрегатов, расположением дверей, установка подвесных путей, проходное исполнение.
Термокамера с загрузкой от 1 до 12 евро рам (коптильных тележек) или от 300 кг до 3600 кг разовой загрузки.
Для варки продукции термокамера оснащена форсуночно-импульсным парогенератором. Термокамера через систему форсунок распыляет нагретую воду мелко-дисперсной фракцией. Очень маленький размер капель позволяет влаге насыщать воздух до максимального состояния. Капли, проходя через раскалённый теплогенератор, превращаются в пар. Высокая мощность теплогенератора в сочетании с высокими потоками воздуха, создаваемыми мощной системой циркуляции, позволяют добиться максимально быстрого подъёма влажности внутри камеры, без падения температуры в процессе увлажнения. Это минимизирует конденсацию влаги на стенах камеры, что приводит к значительной экономии энергии. И максимально эффективно сообщает тепло к продукту.
Система управления камерой основана на контроллере Aditec mic 900. Позволяет отслеживать множество аварийных ситуаций и оповещать оператора о необходимости вмешательства (звуковая и световая сигнализация): низкое давление воды, низкое давление сжатого воздуха, обрыв температурных датчиков в термокамере, выход из строя двигателей циркуляционных и вытяжного вентилятора, неисправность ТЭН теплогенератора. С возможностью создавать 65 программ по 30 шагов в каждой. Автоматически изменять температуру, влажность в заданном диапазоне. Данный контроллер позволяет копировать, вставлять, удалять, повторять отдельные шаги. Задавать номер партии или выбрать автоматическое увеличение номера партии (+1) при запуске программы приготовления продукта. Автоматическая система управления имеет 3 уровня доступа, защищаемых паролем - администратор, технолог, термист, что позволяет исключить несанкционированный доступ и ошибки в программах. Вследствии чего добиваемся отсутствия влияния “человеческого фактора” – минимальный риск возникновения некондиции и брака. Термокамера осуществляет обработку продукта по заданной программе без участия оператора. При отключении электричества и возобновления его подачи камера продолжит свою работу с того места на котором остановилась. Так же во время выполнения программы можно оперативно изменять все заданные значения. Данный контроллер собирает и архивирует все технологические процессы за любой промежуток времени, что дает возможность выполнить требования HACCP. Русская локализация, бесплатное ПО, удобная (интуитивно понятная) сервисная программа совместимая с широкой линейкой операционных систем windows 7/8/8.1/10/server 2008/server 2012.
Сборка термокамеры осуществляется на базе комплектующих ведущих европейских и азиатских брендов. Электрика Schneider (Франция), пневматика Camozzi (Италия), автоматика и частотные преобразователи Omron (Япония), контроллер Aditec (Германия). Надёжность комплектующих и опыт сборки камер на нашем заводе гарантирует длительную и безотказную работу с неизменно высоким качеством выпускаемой продукции.

Схема воздушных потоков

Tehtron Maxima Cooking

Плюсы термокамеры TEHTRON Maxima Cooking

надежность, более 10 лет эксплуатации у наших клиентов
продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы
низкие термические потери
равномерность обтекания продукта

Комплектация термокамеры TEHTRON Maxima Cooking

Наименование
1. Частотный преобразователь, управление циркуляционными вентиляторами
2. Прибор управления Aditec mic 900 с сенсорной панелью
3. Пневматические приводы управления заслонками
4. Программа сбора данных VisuNet
5. Эксплуатационная документация
6. Паспорт изделия
Доступные опции
Установка сенсорной панели управления Aditec ТР 1020 (10 дюймов)
Проходное исполнение
Вытяжной зонт

Технические характеристики и модельный ряд термокамеры TEHTRON Maxima Cooking

Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм	Артикул
Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм	Исполнение левое	Исполнение правое
TEHTRON MAXIMA COOCKING 1	1	40	2210х1850х3080	ТХТР.01.022.0202	ТХТР.01.022.0201
TEHTRON MAXIMA COOCKING 2	2	78	3210х1850х3110	ТХТР.01.022.0204	ТХТР.01.022.0203
TEHTRON MAXIMA COOCKING 3	3	115	4310х1850х3220	ТХТР.01.022.0206	ТХТР.01.022.0205
TEHTRON MAXIMA COOCKING 4	4	151	5410х1850х3300	ТХТР.01.022.0208	ТХТР.01.022.0207
TEHTRON MAXIMA COOCKING 5	5	186	6510х1850х3300	ТХТР.01.022.0210	ТХТР.01.022.0209
TEHTRON MAXIMA COOCKING 6	6	222	7610х1850х3300	ТХТР.01.022.0212	ТХТР.01.022.0211
TEHTRON MAXIMA COOCKING 7	7	262	8710х1850х3350	ТХТР.01.022.0214	ТХТР.01.022.0213
TEHTRON MAXIMA COOCKING 8	8	300	9810х1850х3350	ТХТР.01.022.0216	ТХТР.01.022.0215
TEHTRON MAXIMA COOCKING 9	9	336	10710х1850х3350	ТХТР.01.022.0218	ТХТР.01.022.0217
TEHTRON MAXIMA COOCKING 10	10	371	11810х1850х3350	ТХТР.01.022.0220	ТХТР.01.022.0219
TEHTRON MAXIMA COOCKING 11	11	411	12910х1850х3350	ТХТР.01.022.0222	ТХТР.01.022.0221
TEHTRON MAXIMA COOCKING 12	12	444	14010х1850х3350	ТХТР.01.022.0224	ТХТР.01.022.0223

Требования для подключения оборудования

Наименование	Значение
Сетевой паропровод	давление не менее 0,2 МПа
Водопровод холодной воды	давление не менее 0,2 МПа
Система подачи сжатого воздуха	не менее 0,6 МПа
Силовая линия (электросеть)	380в, 3 фазы

Высота потолка помещения в котором будет установлена камера 3.5 м при стандартном исполнении.
* если камера будет выполнять только один технологический процесс (холодное копчение) наша компания делает специальное исполнение камеры уменьшенной мощности.

Услуги компании

1. Доставка

Компания Техтрон+ осуществляет доставку термокамер с помощью своего или наёмного транспорта, так же при желании заказчик может воспользоваться своей машиной и забрать камеру самостоятельно с территории нашего завода. Погрузочные работы начинаются с 9 утра (время московское).

2. Гарантия на камеру 18 месяцев

Все оборудование перед отправкой клиенту проходит на нашем производстве: сборку и пусконаладочные испытания на работоспособность и слаженность работы всех компонентов.

3. Пусконаладка и монтаж оборудования

Осуществляют специалисты компании Техтрон+, что позволяет избежать проблем связанных с использованием сторонних организаций (отсутствуют должные навыки и знания). В процессе проведения этих мероприятий оборудование проверяется на предмет безаварийности и безопасности, возможности его ввода в эксплуатацию и вывода на проектные показатели. Пусконаладочные работы заканчиваются составлением технического отчета, с отражением всех выполненных этапов.

4. Обучение персонала

Компания Техтрон+ обучает специалистов заказчика управлять термокамерой: составлять программы для контроллера управления камерой и проводить техническое обслуживание термокамеры.

5. Поставка запасных частей в течение 5 дней

Сервис компании Техтрон+ работает максимально быстро, чтобы избежать длительных задержек производственных процессов.

6. Услуги технолога

Отработка технологии приготовления продукта

Как мы работаем

1. Заключение договора

2. Предоплата 60% стоимости камеры

3. Производство камеры (30 рабочих дней)

4. Оплата оставшейся части 40 %

5. Отгрузка камеры

6. Доставка

7. Получение фотографий от клиента подготовленного помещения и коммуникаций (вода, канализация, электричество) где будет установлена камера