Ввод в эксплуатацию климатической установки Tehtron Dry Air 24 для созревания сырокопчёных колбас в г. Москва

Запущена в эксплуатацию климатическая установка - климат камера Tehtron Dry Air вместимостью 24 рам для созревания сырокопчёных колбас и мясных деликатесов. В данной установке проходит вторая стадия ферментации и окончательная сушка продукции. Высокая эффективность оборудования позволила заказчику использовать современные рецептуры и технологии производства сырокопчёной продукции и снизить себестоимость производимой продукции. В современных условия, к сожалению, классические технологии производства сырокопчёных колбас уступают ускоренным методам, и производитель вынужден следовать в ногу со временем и приобретать климат камеры, адаптированные под современные технологии.