Номер 1 в России

В производстве термокамер

География поставок

Установка для вспенивания теста, двухмодульная. Модель FD-2

Установка для вспенивания теста, двухмодульная. Модель FD-2

Установка предназначена для одновременного вспенивания двух порций теста. Вспенивание теста производиться непосредственно в хлебопекарных формах. Технологу необходимо задать всего три параметра работы установки, а именно, частоты вращения венчика миксера, времени сбивания и давления в камере.

Далее необходимо поставить две формы с тестом на специальный подъемный столик и нажать зеленую кнопку «Пуск». Машина в автоматическом режиме отработает заложенный в нее алгоритм и выдаст две хлебопекарные формы со вспененным тестом примерно через минуту.

Принцип работы

Тесто интенсивно сбивают в специальной камере под давлением 4-6 атмосфер в течение 20-60 секунд. Под давлением происходит насыщение теста воздухом, в том числе растворение воздуха в тесте. После завершения процесса сбивания теста производят сброс давления в сбивальной камере. Во время сброса давления происходит выделение растворенных газов по всему объему теста и расширение образовавшихся пузырьков с получением пенообразной структуры теста.

Используемые формы

  • Стандартная установка адаптирована для работы с формами Ø160мм и высотой 85-90мм. Для работы с другими типоразмерами форм установка по дополнительному заказу комплектуется быстросъёмными сменными узлами.
  • Диапазон диаметров хлебопекарных форм с которыми может работать установка 140-180мм.
  • Диапазон высот хлебопекарных форм с которыми может работать установка 70-100мм.
Характеристика Значение
Количество одновременно обрабатываемых форм, шт 2
Время перемешивания теста под давлением, с 20-60
Полное время цикла, с учетом времени набора и сброса давления, с 50-90
Производительность, вспененных тестовых заготовок в час , шт 80-120
Максимальная производительность вспенивателя в смену (12ч), шт 960-1440
Оптимальная производительность в смену, шт 800-1000
Оптимальная суточная производительность, шт 1600-2000
Материал деталей, контактирующих с тестом нерж. сталь AISI304
Общая установленная мощность , кВт 0,5
Напряжение, В 380
Максимальные габариты, мм 655х560х890
Вес, кг 125