Номер 1 в России
В производстве термокамер
Номер 1 в России
В производстве термокамер
География поставок
Установка предназначена для одновременного вспенивания двух порций теста. Вспенивание теста производится непосредственно в хлебопекарных формах. Технологу необходимо задать всего три параметра работы установки, а именно, частоты вращения венчика миксера, времени сбивания и давления в камере.
Далее необходимо поставить две формы с тестом на специальный подъемный столик и нажать зеленую кнопку «Пуск». Машина в автоматическом режиме отработает заложенный в нее алгоритм и выдаст две хлебопекарные формы со вспененным тестом примерно через минуту.
Тесто интенсивно сбивают в специальной камере под давлением 4-6 атмосфер в течение 20-60 секунд. Под давлением происходит насыщение теста воздухом, в том числе растворение воздуха в тесте. После завершения процесса сбивания теста производят сброс давления в сбивальной камере. Во время сброса давления происходит выделение растворенных газов по всему объему теста и расширение образовавшихся пузырьков с получением пенообразной структуры теста.
Характеристика | Значение |
---|---|
Количество одновременно обрабатываемых форм, шт | 2 |
Время перемешивания теста под давлением, с | 20-60 |
Полное время цикла, с учетом времени набора и сброса давления, с | 30-70 |
Производительность, вспененных тестовых заготовок в час , шт | 100-200 |
Максимальная производительность вспенивателя в смену (12ч), шт | 1200-2000 |
Оптимальная производительность в смену, шт | 1000-1300 |
Оптимальная суточная производительность, шт | 2000-2600 |
Материал деталей, контактирующих с тестом | нерж. сталь AISI304 |
Общая установленная мощность , кВт | 1.1 |
Напряжение, В | 380 |
Максимальные габариты, мм | 655х560х1020 |
Вес, кг | 140 |