Инъектор ручной для мяса

Инъектор осуществляет посол костного и бескостного кускового мяса - свинины, говядины, баранины, а также птицы и рыбы соляным раствором, что позволяет избежать быстрой порчи продуктов, сокращает складские запасы сырья, благодаря сокращению времени маринования.

Стандартное изделие рассчитано на одно – два рабочих места, просто и удобно в эксплуатации. В комплект поставки входит тележка, ёмкость для рассола (может быть двух видов: 24л. и 50л.) с герметичной крышкой, манометр, прозрачная трубка, позволяющая регулировать уровень рассола в бачке, один/два ручных пистолета. Стандартный комплект состоит из одной/двух насадок по одной игле. По дополнительному заказу длина, диаметр и количество игл на рабочем пистолете подбираются исходя из потребностей заказчика. Для простоты эксплуатации и обслуживания рабочие пистолеты и шланги оснащены коррозионностойкими быстроразъёмными соединениями. Инъектор не имеет движущихся частей, в процессе работы не нагревает раствор. Для подачи раствора в иглу используется давление сжатого воздуха (требуется подключение к пневмосистеме). Выполнен из нержавеющей стали. Применяется на небольших производствах.

Преимущества:

Инъектирование продуктов водно-солевыми растворами улучшает их органолептические свойства, в результате чего, они приобретают более привлекательный внешний вид, набирают массу. Выход готовой продукции повышается на 3-30%. Инъектор сокращает время посола в 2-3 раза, благодаря этому можно минимизировать использование рабочей силы, занимаемые площади и складские запасы сырья, а также сократить издержки производства за счет быстрого оборота средств и экономии соляных растворов.

Также шприцевание соляными рассолами позволяет добиться стабильного содержания соли в готовом продукте – это позволяет избежать быстрой порчи готовых изделий, дает возможность рационально использовать современные препараты и консерванты для внесения в рыбу с целью придания ей тех или иных свойств, которых невозможно добиться, обрабатывая поверхность.

Внимание! Работа аппарата требует подключение сжатого воздуха давлением 4-6 бар. (компрессор в комплект поставки не входит)