Запуск в эксплуатацию, термокамеры TEHTRON™ OPTIMAL 4 для мясного производства в Московской области.

На мясоперерабатывающем предприятии в Московской области Дмитровском районе введена в эксплуатацию термокамера универсальная на 4 загрузочные рамы Tehtron Optimal 4. Покупатель отметил высокое качество сборки термокамеры.

Наши специалисты отрабатывали технологию  приготовления «карпаччо» из курицы, где главным условием была равномерная сушка с дальнейшим наложением цвета при копчении. Данный продукт необходимо подсушить перед копчением, и это нужно сделать на пограничных температурах не выше 56 °С при малом времени воздействия для того, чтобы не допустить денатурацию белка. Воздушные потоки должны быть идеально выверены для равномерной сушки и дальнейшего наложения цвета. Термокамера справилась с поставленной задачей, продукт получился эталонным.

Импортозамещение в нашей стране идёт полным ходом, и термокамера TEHTRON заняла достойное место между двух немецких производителей, а именно VEMAG и FESSMANN. С дальнейшей перспективой проводов на заслуженный отдых, вышеупомянутых.