Термокамера для копчения и варки TEHTRON OPTIMAL

Термокамера линейки TEHTRON Optimal, проверенная временем, может производить следующие технологические операции: горячее копчение, варка, обжарка, обжарка с дымом, сушка. Предназначена для производства продуктов из мяса и рыбы. Максимальная вместимость камеры до 6 евро рам (коптильных тележек) или от 300 кг до 1800 кг.

Корпус камеры сделан из высококачественной зарубежной нержавеющей стали маркой AISI 304. Жесткая конструкция корпуса и высококачественный утеплитель гарантируют длительный срок эксплуатации термокамеры более 10 лет. При этом гарантируется отсутствие усталостных изменений конструкции и разрушение теплоизоляции.

Модульная конструкция термокамеры позволяет нашей компании поставлять оборудование под требования помещения и технологические процессы заказчика.
Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенераторов, установка подвесных путей, проходное исполнение.
Быстрота процессов приготовления продукта и, как следствие, минимально возможные термические потери и высокая производительность.
Высокопроизводительная вентиляционная система камеры (более 10 000 м3/час) обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением.
Мощный теплогенератор (30 кВт на одну раму) обеспечивает высокую скорость прогрева и парообразования.
Уникальный дымогенератор, имеющий собственную интеллектуальную систему управления, нетребовательный к фракции и самонастраивающийся на влажность щепы, выдающий очень плотный дым, что сокращает время копчения. Равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме за счёт продуманной вентиляционной системы.
Быстрота диагностики и минимальное время санитарной обработки.
Невысокие эксплуатационные расходы.
Система управления термокамеры позволяет перед началом работы и в процессе обработки продукта отслеживать множество аварийных ситуаций и оповещать оператора о необходимости вмешательства (звуковая и световая сигнализация): низкий уровень щепы, необходимость очистки зольника, низкое давление воды.
Низкое давление сжатого воздуха, обрыв температурных датчиков в термокамере и дымогенераторе, неисправность ТЭН дымогенератора, выход из строя двигателей циркуляционных и вытяжного вентилятора, насоса моечной станции, мотор редуктора дымогенератора, неисправность ТЭН теплогенератора.
Автоматическая мойка с насосной станцией на основе насоса Ebara (Япония) позволяет без участия оператора производить санитарную обработку оборудования по сокращённой и полной программе без участия оператора, что сокращает время простоя оборудования и увеличивает безотказный срок службы.
Сборка термокамер осуществляется на базе комплектующих ведущих европейских и азиатских брендов. Электрика Schneider (Франция), пневматика Camozzi (Италия), автоматика и частотные преобразователи Omron (Япония), программатор Aditec (Германия), ПЛК управления дымогенератора Siemens (Германия).
Надёжность комплектующих гарантирует длительную безотказную работу.
Все комплектующие и запасные части имеются в наличии на складе, что обеспечивает их поставку заказчику в кратчайшие сроки.
Отсутствие влияния «человеческого фактора» - минимальный риск возникновения некондиции и брака.
Термокамера осуществляет обработку продукта по заданной программе без участия оператора, соответственно не требуется подбор высококвалифицированных кадров.
Автоматическая система управления имеет три уровня доступа защищаемых паролем: администратор, технолог, термист, что позволяет исключить несанкционированный доступ и ошибки программирования
Опционально имеется возможность объединения термокамер в сеть и подключение к компьютеру, что позволяет управлять, визуализировать, собирать и архивировать все технологические процессы за любой промежуток времени. Это даст возможность выполнить требования HACCP. Также имеется возможность удаленноий диагностики работы всех исполнительных механизмов термокамеры со стороны поставщика посредством доступа через интернет (как дополнительная опция).

С помощью пульта управления Aditec mic 3000 можно

Регулировать абсолютную и относительную влажность в камере.
Автоматически изменять температуру в камере в заданном диапозоне.
Создать до 65 программ управления и до 30 шагов в технологическом процессе.
Копировать, вставлять, удалять отдельные шаги.
Повторять шаг.
Задавать номер партии или выбрать автоматическое увеличение номера партии (+1) при запуске программы.
Масштабировать проекты, при необходимости можно добавить до 72 реле и 48 цифровых выходов.
Бесплатное ПО.
Русская локализация.
Удобная (интуитивно понятная) сервисная программа, совместимая с широкой линейкой операционных систем win7/8.0/8.1/10/server 2008/server 2012.
При отключении электричества и возобновлении его подачи продолжит работу с того места, на котором остановился.
Плавная бесступенчатая работа двигателя циркуляционного насоса, подающего воздух в камеру, в зависимости от изменившейся температуры и/или влажности в камере.
Во время выполнения программы оперативно изменять все заданные значения.

Схема воздушных потоков

Tehtron Optimal

Плюсы термокамеры

гибкость конструкции
надежность, более 10 лет эксплуатации у наших клиентов
продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы
равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме
низкие термические потери
высокопроизводительная вентиляционная система камеры обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением, что сокращает общую продолжительность процесса приготовления

Комплектация термокамеры TEHTRON Optimal

Наименование
1. Энергоноситель электричество
2. Толщина панели 50мм
3. Прибор управления Aditec mic 3000 с сенсорной панелью
4. Частотный преобразователь, управление циркуляционными вентиляторами
5. Частотный преобразователь, управление вытяжным вентилятором
6. Автоматическая мойка
7. Дымогенератор ДЩ-3
8. Пневматические приводы управления заслонками
9. Программа сбора данных и удалённого управления VisuNet
10. Эксплуатационная документация

Технические характеристики и модельный ряд термокамеры TEHTRON Optimal

Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм.	Артикул
Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм.	Исполнение левое	Исполнение правое
TEHTRON OPTIMAL 1	1	40	2210х2090х3080	ТХТР.01.022.0026	ТХТР.01.022.0025
TEHTRON OPTIMAL 2	2	78	3210х2090х3080	ТХТР.01.022.0028	ТХТР.01.022.0027
TEHTRON OPTIMAL 3	3	115	4310х2090х3080	ТХТР.01.022.0030	ТХТР.01.022.0029
TEHTRON OPTIMAL 4	4	151	5410х2090х3080	ТХТР.01.022.0032	ТХТР.01.022.0031
TEHTRON OPTIMAL 5	5	188	6510Х2090Х3080	ТХТР.01.022.0034	ТХТР.01.022.0033
TEHTRON OPTIMAL 6	6	225	7610Х2090Х3080	ТХТР.01.022.0036	ТХТР.01.022.0035

Требования для подключения оборудования

Наименование	Значение
Сетевой паропровод	давление не менее 0,2 МПа
Водопровод холодной воды	давление не менее 0,2 МПа
Система подачи сжатого воздуха	не менее 0,6 МПа
Силовая линия (электросеть)	380в, 3 фазы

Высота потолка помещения, в котором будет установлена камера 3.5 м при стандартном исполнении.

Услуги компании

1. Доставка

Компания Техтрон+ осуществляет доставку термокамер с помощью своего или наёмного транспорта, так же при желании заказчик может воспользоваться своей машиной и забрать камеру самостоятельно с территории нашего завода. Погрузочные работы начинаются с 9 утра (время московское).

2. Гарантия на камеру 18 месяцев

Все оборудование перед отправкой клиенту проходит на нашем производстве: сборку и пусконаладочные испытания на работоспособность и слаженность работы всех компонентов.

3. Пусконаладка и монтаж оборудования

Осуществляют специалисты компании Техтрон+, что позволяет избежать проблем связанных с использованием сторонних организаций (отсутствуют должные навыки и знания). В процессе проведения этих мероприятий оборудование проверяется на предмет безаварийности и безопасности, возможности его ввода в эксплуатацию и вывода на проектные показатели. Пусконаладочные работы заканчиваются составлением технического отчета, с отражением всех выполненных этапов.

4. Обучение персонала

Компания Техтрон+ обучает специалистов заказчика управлять термокамерой: составлять программы для контроллера управления камерой и проводить техническое обслуживание термокамеры.

5. Поставка запасных частей в течение 5 дней

Сервис компании Техтрон+ работает максимально быстро, чтобы избежать длительных задержек производственных процессов.

6. Услуги технолога

Отработка технологии приготовления продукта

Как мы работаем

1. Заключение договора

2. Предоплата 60% стоимости камеры

3. Производство камеры (30 рабочих дней)

4. Оплата оставшейся части 40 %

5. Отгрузка камеры

6. Доставка

7. Получение фотографий от клиента подготовленного помещения и коммуникаций (вода, канализация, электричество) где будет установлена камера