Номер 1 в России
В производстве термокамер
Номер 1 в России
В производстве термокамер
География поставок
Термокамера TEHTRON Optimal Cool, может производить следующие технологические операции: душирование, водяной туман, обдув холодным воздухом, комбинация режимов, проветривание.
Предназначена для быстрого и эффективного охлаждения полукопченых, вареных, варенокопчёных колбас, сосисок, сарделек, буженины и мясных деликатесов непосредственно после их обработки в термокамере. Максимальная вместимость камеры до 6 евро рам (коптильных тележек) или от 300 кг до 1800 кг разовой загрузки.
Корпус камеры сделан из высококачественной зарубежной нержавеющей стали маркой AISI 304. Жесткая конструкция корпуса и высококачественный утеплитель гарантируют длительный срок эксплуатации термокамеры более 10 лет и высокую степень изоляции. При этом гарантируется отсутствие усталостных изменений конструкции и разрушение теплоизоляции. Модульная конструкция термокамеры позволяет нашей компании поставлять оборудование под требования помещения и технологические процессы заказчика. Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, установка подвесных путей, проходное исполнение.
Основным достоинством использования камер интенсивного охлаждения является максимально быстрое охлаждение продукта. За счет интенсивного охлаждения обеспечивается максимально быстрое прохождение критической зоны температур в которой идет максимально быстрое развитие микробов, что приводит к значительному увеличению срока хранения продукта и сохранению его лучших вкусовых свойств.
В камерах интенсивного охлаждения применяется ряд технологических приемов: постоянное душирование, импульсное душирование, водяной туман и воздушное охлаждение. Выполнение функций охлаждения и их комбинаций осуществляется по температуре в сердцевине продукта или по времени, в зависимости от заданной программы. Технологический процесс охлаждения управляется микропроцессором ADITEK mic 900. Камеры интенсивного охлаждения предназначены не только для охлаждения колбасных изделий в непроницаемых оболочках, но так же для полукопченых, варено-копченых колбас и любых мясных деликатесов в оболочке и без нее. Принудительная циркуляция воздуха в камере обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры, а система увлажнения воздуха предотвращает сморщивание оболочек продуктов во время охлаждения.
Выход продукта из камеры интенсивного охлаждения в остывшем и сухом виде дает возможность его поступления сразу на упаковку. При поступлении охлажденного продукта на склад снижаются энергетические нагрузки на камеры хранения готовой продукции. Камеры интенсивного охлаждения могут выполнять функцию холодного склада, при этом продукция может храниться в камерах в охлажденном виде при заданной температуре сердцевины без контроля со стороны персонала.
Все комплектующие и запасные части имеются в наличии на складе, что обеспечивает их поставку заказчику в кратчайшие сроки.
Отсутствие влияния «человеческого фактора» - минимальный риск возникновения не кондиции и брака
Термокамера осуществляет обработку продукта по заданной программе без участия оператора, соответственно не требуется подбор высококвалифицированных кадров. Автоматическая система управления имеет три уровня доступа защищаемых паролем: администратор, технолог, термист что позволяет исключить несанкционированный доступ и ошибки программирования опционально имеется возможность объединения термокамер в сеть и подключения к компьютеру что позволяет управлять, визуализировать, собирать и архивировать все технологические процессы за любой промежуток времени. Это даст возможность выполнить требования HACCP. Также имеется возможность удаленной диагностики работы всех исполнительных механизмов термокамеры со стороны поставщика посредством доступа через интернет (как дополнительная опция).
Наименование |
---|
1. Энергоноситель электричество |
2. Толщина панели 50 мм |
3. Прибор управления Aditec mic 900 с сенсорной панелью |
4. Частотный преобразователь (управлеят циркуляционными вентиляторами) производство Omron (Япония). В стандартном исполнении вентилятор имеет 6 скоростей (Опционально можно расширить до 16). |
5. Система душирования |
6. Нержавеющие испарители |
7. Туманообразующие форсунки |
8. Программа сбора данных и удаленного управления VisuNet |
9. Эксплуатационная документация |
10. Паспорт изделия |
Доступные опции |
Доступная опция установка панели управления Aditec ТР 1020 |
Станция холодоснабжения |
Наименование модели | Кол-во рам, шт | Установочная мощность кВт |
Габариты ДхШхВ, мм. |
Артикул | |
---|---|---|---|---|---|
Исполнение левое | Исполнение правое | ||||
TEHTRON OPTIMAL COOL 1 | 1 | 16 | 1695x1900x3100 | ТХТР.10.010.0026 | ТХТР.10.010.0025 |
TEHTRON OPTIMAL COOL 2 | 2 | 32 | 2695x1900x3100 | ТХТР.10.010.0028 | ТХТР.10.010.0027 |
TEHTRON OPTIMAL COOL 3 | 3 | 48 | 3695x1900x3100 | ТХТР.10.010.0030 | ТХТР.10.010.0029 |
TEHTRON OPTIMAL COOL 4 | 4 | 64 | 4695x1900x3100 | ТХТР.10.010.0032 | ТХТР.10.010.0031 |
TEHTRON OPTIMAL COOL 5 | 5 | 80 | 5695x1900x3100 | ТХТР.10.010.0034 | ТХТР.10.010.0033 |
TEHTRON OPTIMAL COOL 6 | 6 | 96 | 6695x1900x3100 | ТХТР.10.010.0036 | ТХТР.10.010.0035 |
Наименование | Значение |
---|---|
Сетевой паропровод | давление не менее 0,2 МПа |
Водопровод холодной воды | давление не менее 0,2 МПа |
Система подачи сжатого воздуха | не менее 0,6 МПа |
Силовая линия (электросеть) | 380в, 3 фазы |
Высота потолка помещения в котором будет установлена камера 3.5 м при стандартном исполнении.
Компания Техтрон+ осуществляет доставку термокамер с помощью своего или наёмного транспорта, так же при желании заказчик может воспользоваться своей машиной и забрать камеру самостоятельно с территории нашего завода. Погрузочные работы начинаются с 9 утра (время московское).
Все оборудование перед отправкой клиенту проходит на нашем производстве: сборку и пусконаладочные испытания на работоспособность и слаженность работы всех компонентов.
Осуществляют специалисты компании Техтрон+, что позволяет избежать проблем связанных с использованием сторонних организаций (отсутствуют должные навыки и знания). В процессе проведения этих мероприятий оборудование проверяется на предмет безаварийности и безопасности, возможности его ввода в эксплуатацию и вывода на проектные показатели. Пусконаладочные работы заканчиваются составлением технического отчета, с отражением всех выполненных этапов.
Компания Техтрон+ обучает специалистов заказчика управлять термокамерой: составлять программы для контроллера управления камерой и проводить техническое обслуживание термокамеры.
Сервис компании Техтрон+ работает максимально быстро, чтобы избежать длительных задержек производственных процессов.
Отработка технологии приготовления продукта
1. Заключение договора
2. Предоплата 60% стоимости камеры
3. Производство камеры (30 рабочих дней)
4. Оплата оставшейся части 40 %
5. Отгрузка камеры
6. Доставка
7. Получение фотографий от клиента подготовленного помещения и коммуникаций (вода, канализация, электричество) где будет установлена камера
8. Приезд наших специалистов на монтаж (монтаж длится 5 дней)