Термокамера коптильно-варочная TEHTRON MAXIMA

Термокамера TEHTRON Maxima, флагманской линейки, может производить следующие технологические операции: горячее копчение, варка, копчение с варкой, обжарка, обжарка с дымом, сушка. Предназначена для производства продуктов из мяса, мяса птицы, рыбы, сыра.

Максимальная вместимость камеры до 12 евро рам (коптильных тележек) или от 300 кг до 3600 кг разовой загрузки продукции.

Корпус камеры сделан из высококачественной зарубежной нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 80 мм. Рабочая температура камеры 120 град Цельсия. Жесткая конструкция корпуса и высококачественный утеплитель гарантируют длительный срок эксплуатации термокамеры более 10 лет. В наших камерах мы так же утепляем и основание камеры. При этом гарантируется отсутствие усталостных изменений конструкции и разрушение теплоизоляции. Модульная конструкция термокамеры позволяет нашей компании поставлять оборудование под требования помещения и технологические процессы заказчика. Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенератора, установка подвесных путей, проходное исполнение.

Быстрота процессов приготовления продукта и как следствие минимально возможные термические потери и высокая производительность. Вентиляционная система камеры способна прокачивать более 10000 м3 в час, что обеспечивает очень высокую скорость подсушки перед копчением, а мощный теплогенератор, более 30 кВт на одну раму, обеспечивает высокую скорость прогрева и парообразования. Равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме за счёт продуманной, мощной и надежной вентиляционной системы.
Система управления термокамеры автоматическая, осуществляет обработку продукта без участия оператора. Контроллер управления aditec mic 3000 с возможностью создавать 65 программ и 30 шагов в каждой программе. Автоматически изменять температуру, влажность в камере в заданном диапазоне. Задавать номер партии или выбрать автоматическое увеличение номера партии (+1) при запуске программы. Система управления имеет 3 уровня доступа, защищаемых паролем – администратор, технолог, термист, что позволяет исключить несанкционированный доступ и ошибки программирования. Вследствие чего отсутствует влияние «человеческого фактора» - минимальный риск возникновения некондиции и брака. При составлении программы можно копировать, вставлять, удалять отдельные шаги, повторять шаг. Русская локализация, бесплатное ПО, удобная (интуитивно понятная) сервисная программа совместимая с широкой линейкой операционных систем windows 7/8/8.1/10/server 2008/server 2012. При отключении электричества и возобновлении его подачи камера продолжит свою работу с того места на котором произошла остановка. Во время выполнения программы оперативно изменять все заданные значения. Позволяет перед началом работы и в процессе обработки продукта отслеживать множество аварийных ситуаций и оповещать оператора о необходимости вмешательства (звуковая и световая сигнализация): низкий уровень щепы, необходимость очистки зольника, низкое давление воды, низкое давление сжатого воздуха, обрыв температурных датчиков в дымогенераторе, обрыв температурных датчиков в термокамере, неисправность тэн теплогенератора, выход из строя двигателей циркуляционных и вытяжных насосов, мотор редуктора дымогенератора, насоса моечной станции. Так же данный контроллер собирает и архивирует все технологические процессы за любой промежуток времени, что дает возможность выполнить требования HACCP.
Автоматическая мойка с насосной станцией на основе насоса EBARA(Япония) позволяет без участия оператора производить санитарную обработку оборудования по сокращённой и полной программе без участия оператора, что сокращает время простоя оборудования и увеличивает безотказный срок службы.
Уникальный дымогенератор, имеющий собственную интеллектуальную систему управления, не требовательный к фракции и самонастраивающийся на влажность щепы выдающий очень плотный дым, что сокращает время копчения.
Сборка термокамеры осуществляется на базе комплектующих ведущих европейских и азиатских брендов. Электрика Schneider (Франция), пневматика Camozzi (Италия), автоматика и частотные преобразователи Omron (Япония), программатор Aditec (Германия), ПЛК управления дымогенератора Siemens (Германия). Надёжность комплектующих и опыт сборки таких камер на нашем заводе гарантирует длительную безотказную работу с неизменно высоким качеством выпускаемой продукции. В случае поломки все комплектующие и запасные части имеются в наличии на складе, что обеспечивает их поставку заказчику в течение 5 рабочих дней.

Схема воздушных потоков

Tehtron Maxima

Плюсы термокамеры Tehtron Maxima

Гибкость конструкции
Надежность, более 10 лет эксплуатации у наших клиентов
Продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы
Равномерность обтекания продукта дымовоздушной смесью даже при очень плотной загрузке продукта на раме
Низкие термические потери
Высокопроизводительная вентиляционная система камеры
Высокая скорость подсушки перед копчением
Автоматическая камера
Расширенная гарантия

Фото оборудования

Комплектация термокамеры Tehtron Maxima

Наименование
1. Прибор управления Aditec mic 3000 с сенсорной панелью
2. Частотный преобразователь, управление циркуляционными вентиляторами
3. Частотный преобразователь, управление вытяжным вентилятором
4. Энергоноситель электричество
5. Толщина панели 80 мм, AISI 304
6. Автоматическая мойка
7. Дымогенератор ДЩ-3
8. Пневматические приводы управления заслонками
9. Программа сбора данных и удаленного управления Visunet
10. Эксплуатационная документация
11. Паспорт изделия
Дополнительные опции
Установка сенсорной панели управления Aditec ТР 1020 (10 дюймов)
Проходное исполнение
Вытяжной зонт
Дополнительная система дымоудаления (дымоходы и пневмозаслонки)

Технические характеристики и модельный ряд термокамеры TEHTRON Maxima

Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм	Артикул
Наименование модели	Кол-во рам, шт	Установочная мощность кВт	Габариты ДхШхВ, мм	Исполнение левое	Исполнение правое
TEHTRON MAXIMA 1	1	40	2210х2130х3080	ТХТР.01.022.0002	ТХТР.01.022.0001
TEHTRON MAXIMA 2	2	78	3210х2130х3110	ТХТР.01.022.0004	ТХТР.01.022.0003
TEHTRON MAXIMA 3	3	115	4310х2130х3220	ТХТР.01.022.0006	ТХТР.01.022.0005
TEHTRON MAXIMA 4	4	151	5410х2130х3300	ТХТР.01.022.0008	ТХТР.01.022.0007
TEHTRON MAXIMA 5	5	186	6510х2130х3300	ТХТР.01.022.0010	ТХТР.01.022.0009
TEHTRON MAXIMA 6	6	222	7610х2130х3300	ТХТР.01.022.0012	ТХТР.01.022.0011
TEHTRON MAXIMA 7	7	262	8710х2130х3350	ТХТР.01.022.0014	ТХТР.01.022.0013
TEHTRON MAXIMA 8	8	300	9810х2130х3350	ТХТР.01.022.0016	ТХТР.01.022.0015
TEHTRON MAXIMA 9	9	336	10710х2130х3350	ТХТР.01.022.0018	ТХТР.01.022.0017
TEHTRON MAXIMA 10	10	371	11810х2130х3350	ТХТР.01.022.0020	ТХТР.01.022.0019
TEHTRON MAXIMA 11	11	411	12910х2130х3350	ТХТР.01.022.0022	ТХТР.01.022.0021
TEHTRON MAXIMA 12	12	444	14010х2130х3350	ТХТР.01.022.0024	ТХТР.01.022.0023

Требования для подключения оборудования

Наименование	Значение
Сетевой паропровод	давление не менее 0,2 МПа
Водопровод холодной воды	давление не менее 0,2 МПа
Система подачи сжатого воздуха	не менее 0,6 МПа
Силовая линия (электросеть)	380в, 3 фазы

Высота потолка помещения в котором будет установлена камера 3.5 м при стандартном исполнении.
* если камера будет выполнять только один технологический процесс (холодное копчение) наша компания делает специальное исполнение камеры уменьшенной мощности.

Услуги компании

1. Доставка

Компания Техтрон+ осуществляет доставку термокамер с помощью своего или наёмного транспорта, так же при желании заказчик может воспользоваться своей машиной и забрать камеру самостоятельно с территории нашего завода. Погрузочные работы начинаются с 9 утра (время московское).

2. Гарантия на камеру 18 месяцев

Все оборудование перед отправкой клиенту проходит на нашем производстве: сборку и пусконаладочные испытания на работоспособность и слаженность работы всех компонентов.

3. Пусконаладка и монтаж оборудования

Осуществляют специалисты компании Техтрон+, что позволяет избежать проблем связанных с использованием сторонних организаций (отсутствуют должные навыки и знания). В процессе проведения этих мероприятий оборудование проверяется на предмет безаварийности и безопасности, возможности его ввода в эксплуатацию и вывода на проектные показатели. Пусконаладочные работы заканчиваются составлением технического отчета, с отражением всех выполненных этапов.

4. Обучение персонала

Компания Техтрон+ обучает специалистов заказчика управлять термокамерой: составлять программы для контроллера управления камерой и проводить техническое обслуживание термокамеры.

5. Поставка запасных частей в течение 5 дней

Сервис компании Техтрон+ работает максимально быстро, чтобы избежать длительных задержек производственных процессов.

6. Услуги технолога

Отработка технологии приготовления продукта

Как мы работаем

1. Заключение договора

2. Предоплата 60% стоимости камеры

3. Производство камеры (30 рабочих дней)

4. Оплата оставшейся части 40 %

5. Отгрузка камеры

6. Доставка

7. Получение фотографий от клиента подготовленного помещения и коммуникаций (вода, канализация, электричество) где будет установлена камера