Номер 1 в России

В производстве термокамер

География поставок

Установка для приготовления рассолов и маринадов

Установка для приготовления рассолов и маринадов

Установка предназначена для приготовления солевых растворов требуемой плотности и маринадов с возможностью доставки готового раствора к месту приготовления продуктов.

Модель СМ 300 СМ 600 СМ 1000 СМ 2000
Объем бункера, л 300 600 1000 2000
Ширина установки, мм 930 990 1160 1380
Длина установки, мм 1165 1565 1565 1950
Высота установки, мм 1340 1800 2000 2200
Диаметр трубопровода, мм 40 40 40 40
Исполнение Нержавеющая сталь марки AISI 304 Нержавеющая сталь марки AISI 304 Нержавеющая сталь марки AISI 304 Нержавеющая сталь марки AISI 304

Преимущества

  • минимальное время приготовления рассола (от 8,4 до 14,4 тонн в час, в зависимости от температуры приготовления, качества и состава входного сырья и требуемой конечной консистенции раствора);
  • возможность смешивания растворимых, слаборастворимых в воде компонентов, а также не растворимых частиц – сыпучих ингредиентов раствора;
  • равномерное, гомогенное перемешивание жидкости и сухих компонентов раствора без образования комочков и сгустков;
  • фильтрация раствора перед перемешиванием через цилиндрический сетчатый фильтр механической очистки;
  • простота обслуживания и санитарной обработки, за счет применения разборных трубопроводов и узлов установки;
  • отслеживание уровня раствора в рабочей емкости по встроенному уровнемеру.

Комплектация

Установка в сборе:

  • рабочая емкость,
  • бункер для сыпучих ингредиентов,
  • насос высокого давления из нержавеющей стали,
  • узел прямого перемешивания,
  • комплект трубопроводов с быстросъемными соединениями,
  • нержавеющие заслонки рычажного типа с фиксацией положения,
  • сетчатый фильтр механической очистки,
  • кнопки включения и отключения установки,
  • наливной шаровой кран,
  • уровнемер;

Дополнительные опции

  • Визуальный или автоматический контроль уровня плотности раствора по встроенному солемеру;
  • оснащение установки механической лопастной мешалкой с электроприводом;
  • оснащение установки системой подогрева раствора до заданной температуры;
  • оснащение установки системой охлаждения раствора до заданной температуры;
  • применение интеллектуальной системы управления приготовлением, нагревом или охлаждением раствора, механической мешалкой и транспортировкой раствора к местам приготовления продукции.

Три заслонки

  • Первая заслонка
    Заслонка отсечки сыпучих ингредиентов. Предназначен для осечки смешиваемых компонентов от давления готового раствора.
  • Вторая заслонка
    Заслонка отсечки перемешивания раствора. Предназначен для открытия или закрытия цикла перемешивания.
  • Третья заслонка
    Заслонка отсечки подачи готового раствора. Предназначен для подачи готового раствора к месту приготовления продукта.

Установка оснащена циркуляционным насосом высокого давления из нержавеющей стали.

Устройство и принцип работы

Установка состоит из рамного каркасного основания с регулируемыми опорами, на котором расположена рабочая цилиндрическая емкость с коническим дном, конический бункер для сыпучих ингредиентов и нержавеющий насос высокого давления закрытый защитным кожухом. Нижняя часть конического дна рабочей емкости соединяется трубопроводом с насосом, выходной патрубок которого соединяется с узлом смешивания, к которому вертикально через заслонку отсечки сыпучих ингредиентов присоединен бункер сыпучих ингредиентов. Узел смешивания соединяется с трубопроводным тройником, на одном патрубке которого установлен заслонка отсечки подачи готового раствора, а другой патрубок через заслонку отсечки перемешивания раствора заведен в наклонную часть конического дна рабочей емкости.

Рабочая емкость заполняется водой до необходимого уровня, при этом заслонка отсечки сыпучих ингредиентов и заслонка отсечки подачи готового раствора закрыты, а заслонка отсечки перемешивания раствора открыта на перемешивание. В бункер сыпучих ингредиентов засыпаются необходимые ингредиенты для перемешивания, далее включается насос и открывается заслонка отсечки сыпучих ингредиентов. Вода из рабочей емкости по трубопроводу поступает в узел перемешивания, в котором происходит смешивание сыпучих ингредиентов с водой и раствор по трубопроводу через тройник и заслонку отсечки перемешивания раствора поступает обратно в рабочую емкость. По мере необходимости сыпучие ингредиенты досыпаются в бункер и цикл перемешивания повторяется. После приготовления раствора необходимой для приготовления продукта консистенции заслонка отсечки сыпучих ингредиентов закрывается и открывается заслонка отсечки подачи готового раствора, а заслонка отсечки перемешивания раствора закрывается, при этом готовый раствор через трубопроводный тройник и заслонку отсечки подачи готового раствора по присоединенному к ней трубопроводу поступает к месту приготовления продукта.

Внимание! При работе насоса заслонка отсечки перемешивания раствора или заслонка отсечки подачи готового раствора всегда должны быть открыты для избегания поломки насоса.